Salut,
Pour visulaliser une image tu as le composant TImage (dans l'onglet additional).
Pour charger une image tu peur utiliser la méthode LoadFromFile du Bitmap du TImage :
Image1.Bitmap.LoadFromFile(monfichier);
Pour accéder aux pixels tu as la propriété Pixels du Canvas du Bitmap:
CouleurPixel := Image1.Bitmap.Canvas.Pixels[x,y];
C'est aussi simple que cela